【保存版】業務用割り箸の種類と選び方｜コスト削減と印象アップの秘訣

飲食業界やテイクアウト業態で欠かせない「割り箸」。一見どれも同じように見えるかもしれませんが、実はその種類や素材、加工方法、形状には多くのバリエーションがあり、店舗の印象や衛生面、さらにはコストにも大きな影響を与えます。

本記事では、「割り箸 種類 業務用」というキーワードを軸に、業務用割り箸の種類・特徴・選び方を徹底解説。コストパフォーマンスや衛生面、SDGs対応など、現代のニーズにマッチする情報を幅広くお伝えします。

割り箸とは？（基本知識と市場背景）

［その1］割り箸の起源と文化的背景

割り箸は、日本独自の文化から生まれた使い捨ての箸です。もともとは神事に使われる「清潔な道具」として誕生し、現代では利便性や衛生性から飲食店、コンビニ、持ち帰り弁当、屋台などで広く使用されています。

［その2］業務用割り箸市場の現状

近年、環境配慮やコスト削減の観点から、業務用割り箸の

選定はより戦略的になっています。原材料の調達価格やSDGs対応の要求などにより、従来の単なる「使い捨て道具」から、「店舗イメージや環境意識を体現するツール」へと進化してきました。

業務用割り箸の主な種類と特徴

業務用割り箸には、大きく分けて以下のような種類があります。

種類	特徴	主な用途
元禄箸	丈夫で太め。持ちやすく安定感あり	居酒屋、定食屋、テイクアウトなど
双生箸	上部が繋がっていて箸先が丸い。油をはじく	天ぷら店、うなぎ処など
天削箸（てんそげばし）	片側が斜めに削られている	高級料亭、和食店など
竹箸	竹製でエコ・強度が高い	寿司屋、SDGs対応の飲食店
白樺箸	ナチュラルで軽量。清潔感あり	カフェ、自然食レストラン
紙完封箸	衛生的で配布時の印象が良い	病院食、テイクアウト
黒文字（くろもじ）箸	和菓子・茶席で使われる高級素材	懐石料理店、旅館

各種割り箸のメリット・デメリット比較

業務用割り箸は、コストを抑えつつも使い勝手や用途に応じた選別が求められます。以下のポイントを意識することで、コストパフォーマンスの高い製品を選ぶことが可能になります。

一部の業務用ECでは、定期便での割引が用意されている場合があります。

種類	メリット	デメリット
元禄箸	安価で大量調達可能	重く、無骨な印象
双生箸	丈夫できれいに割れる	ややコスト高め
天削箸（てんそげばし）	高級感あり、割れやすい	コスト高め
竹箸	強度・耐油性◎、エコ対応	やや重く水分を吸収しやすい
白樺箸	見た目◎、軽い	強度が弱い場合も
紙完封箸	衛生的、印象が良い	包装分のコスト増

【用途別】おすすめの業務用割り箸

［その1］テイクアウト・デリバリーにおすすめの箸

• 元禄箸＋紙完封
• ポイント：衛生面とコストパフォーマンスを両立。
• おすすめ例：「個包装元禄箸」「紙完封白樺箸」

［その2］高級飲食店向け

• 天削箸 or 竹角箸
• ポイント：見た目と質感、店舗の格を演出。
• おすすめ例：「松天削箸」「竹炭化天削箸」

［その3］大衆食堂・居酒屋

• 元禄箸（裸） or 簡易包装箸
• ポイント：コスト優先。消費数が多いため、単価が重要。
• おすすめ例：「アスペン元禄裸箸」

［その4］エコ志向店舗・SDGs対応

• 竹箸（再利用可能） or 白樺箸（FSC認証）
• ポイント：エシカルな取り組みを箸でアピール。
• おすすめ例：「FSC認証 白樺箸」「竹製カトラリーセット」

割り箸の選び方ガイド｜6つのチェックポイント

① 使用シーン（内食／外食／持ち帰り）

使い捨てか、清潔感が必要か、再利用可能かを考慮。

② 衛生面（裸箸 or 完封）

コロナ禍以降は個包装ニーズが高まっており、紙完封の需要が急上昇中。

③ 素材の安全性（漂白の有無・国産材かどうか）

無漂白・未晒し製品や、国産木材を使ったものはコスト高めでも安心感が強い。

④ コスト（1膳あたり単価と送料）

例：元禄箸＝約1〜2円／膳、天削箸＝2〜5円／膳。大量発注時のコスト感を把握する。

⑤ 店舗イメージとの一致

高級感／ナチュラル志向／家庭的など、箸の見た目で印象が変わります。

⑥ サステナビリティ（再生材・FSC認証の有無）

SDGsやESGの観点で評価される店舗づくりにも貢献。

最新トレンド：SDGsと割り箸

割り箸業界にも環境配慮の波が押し寄せています。以下のような流れが見られます。

• FSC認証箸：持続可能な森林から伐採された木材を使用
• 未晒し箸：漂白剤を使わず、自然な風合いを活かす
• リサイクル箸：竹チップや端材を再利用したもの
• 紙製・木製スプーンなどとの併用提案：環境負荷を削減

業務用でも「安いだけで選ぶ」のではなく、「選んだ理由が語れる箸」が求められています。

業務用割り箸を安く仕入れるコツ

環境配慮型の割り箸を導入することで、企業イメージの向上にもつながります。

• まとめ買いでコスト削減（例：3,000膳〜10,000膳単位）
• ネット仕入れ（Amazon・楽天・業務用通販）

※株式会社城之内は、オンラインショップでの販売も行っております。

• 物流一体型業者を選ぶ（食材と一括で注文可能）

※株式会社城之内は、他にも一部食材や1万点以上の用度品を取り揃えております。
詳しくはお問い合わせ、もしくはおすすめ商品の資料をダウンロードください。

業種別・導入事例紹介

業種別に使用する割り箸の例と意図（狙い）について表にまとめました。

業種	使用箸例	狙い
和食店	天削箸	高級感・和の演出
フードコート	アスペン完封箸	スピードと衛生面
カフェ	白樺ナチュラル箸	おしゃれでSDGs訴求
お弁当屋	紙完封元禄箸	清潔感・コスパ
ホテル宴会	松、杉、檜箸	高級演出・写真映え

よくある質問（FAQ）

国産と中国産、どちらが良い？

品質重視なら国産、コスト重視なら中国産。ただし最近は中国産でも品質が良いものもあります。

個包装の割り箸は必要？

テイクアウトやウイルス対策の観点から、今は必須に近い。特に病院や福祉施設では標準装備です。

FSC認証箸って何？

森林資源を持続可能に管理するための国際認証。環境意識の高い企業が導入中。

主要な販売店やオンラインショップでの価格を比較することで、最もお得な割り箸を見つけることができます。例えば、Amazonや楽天市場では、定期的にセールや割引が行われており、これを利用する方法やポイントを使用することでさらにコストを抑えることができます。

株式会社城之内は、オンラインショップでの販売も行っております。
Yahooショップ、楽天市場、Amazonと、３つのショッピングモールから業務用割り箸を購入していただけます。

城之内オンラインショップ一覧

また、大阪府全域、京都府と兵庫県の一部においては「自社便での配達」を行っており、全品送料無料なので、さらにお安く購入できます。

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まとめ｜最適な業務用割り箸を選ぶには？

業務用割り箸の選定は、単なる「仕入れ」ではなく、店舗の印象・衛生管理・コスト・環境意識までをトータルで反映する重要な要素です。

• 安くて質が良いこと
• 用途や業種に合っていること
• お客様に安心感を与えること

これらを満たす割り箸選びが、顧客満足度やリピート率向上につながります。ぜひ今回の記事を参考に、自店に最適な割り箸を見つけてください。

※今すぐ必要な方は、上記のリンクから最適な割り箸をチェックしてみてください！

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