2026年2月

2月 19, 2026

はじめに：業務用食用油の「種類」を知ることの重要性飲食店や食品製造業において、食用油は欠かせない消耗品です。揚げる・炒める・和えるなど、料理の方向性を左右する重要な材料でありながら、コスト面でも大きな割合を占めます。し […]

2月 3, 2026

はじめに：飲食店経営における「油代」の重要性飲食店や食品加工業において、「油代」は毎月の仕入れコストの中でも無視できない存在です。揚げ物が主力の商品であれば、油代だけで全体原価の10〜15％以上を占めるケースも少なくあ […]